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夜經濟新寵小龍蝦降價背后

  7月8日下午,記者在北京簋街胡大總店看到排隊就餐的消費者坐滿了餐廳門口,胡大是一家以小龍蝦為特色的連鎖餐廳。“夜宵文化代表”“吃貨新寵”是小龍蝦身上的新標簽。美團數據顯示過去一年,用戶在美團平臺消費了約4.5萬噸小龍蝦。小龍蝦門店數量也在逐年遞增,2018年小龍蝦門店數量比2017年多了14萬余家,而截止今年5月,平臺收錄的小龍蝦門店數量比去年也增加了近5萬家。

  小龍蝦成為生鮮電商的重要流量入口級產品。每日優鮮在2017年上線加熱的小龍蝦半成品,每日優鮮方面對記者稱,2017年每日優鮮爆料麻小全年共計銷售1600萬只,2018年小龍蝦銷售額超過1億元。今年小龍蝦比去年就提前上市了一周,目前已經到1.63億元的銷售額,預計今年可以超過2億。

  資本層面,小龍蝦吸引了一級市場投資機構和上市公司紛紛布局。收購小龍蝦加工廠,建設小龍蝦加工廠,甚至地產商也入局養殖端,更有多家上市公司推出小龍蝦產品。一級市場小龍蝦投資熱也抬升了項目估值。

  上市公司、資本進入

  小龍蝦火爆過程中吸引多家上市公司進入。

  2018年11月,國聯水產(300094.SZ)正式成立小龍蝦事業部,國聯(益陽)小龍蝦加工項目、國聯(監利)小龍蝦合作項目先后落地。其中,國聯(益陽)于2018年11月注冊成立,益陽工廠并于2019年3-4月間投產,投產后第一期產值達到5億以上,第二期產值達到10億以上,產品主要包括清水蝦、調味蝦、蝦尾和蝦仁。

  國聯水產方面并未透露小龍蝦的銷售額,國聯水產證券部人士對記者稱,近期小龍蝦原料價格降低,有利于公司采購業務,有助于降低公司采購成本。

  洪湖市新宏業食品有限公司(以下簡稱“新宏業食品”)是上市公司安井食品(603345.SH)收購的水產加工廠,其在2005年成立,2010年開始做小龍蝦生產。新宏業占地面積10萬平方米,小龍蝦年加工能力3萬噸。

  公司一位工作人員對記者介紹,國內水產加工廠一開始大都將加工后的小龍蝦做出口外銷,2016年時國內小龍蝦行業開始火爆,加之小龍蝦成本價漸漸上漲,加工廠紛紛開始國內市場投入,新宏業新建的國內單體最大小龍蝦加工工廠,已經投入使用。

  小龍蝦是季節性產品,新宏業食品還有4-5天就要結束小龍蝦的加工工作,開始做魚類產品的加工,工作人員介紹,工廠幾乎每年4月-7月中旬做小龍蝦加工,8月-次年3月做魚類加工。

  新宏業食品稱,加工廠考驗的是小龍蝦大量收購能力、資金實力、品控能力、加工口感、小龍蝦冷凍和儲存能力,是一個考驗規模化和綜合實力的領域。

  2018年1月9日,安井食品發布,擬以7980萬元收購洪湖市新宏業食品有限公司(簡稱“新宏業食品”)19%股權。公告中稱,本次交易有利于進一步豐富公司的產品線,加強上下游行業聯動效應,提高公司盈利水平。安井食品在2018年1月的股價是24元/股左右,收購新宏業后一路上漲,7月18日收盤價為47.45元/股。

  這把火也蔓延至一級市場,據記者不完全統計,信良記、墮落蝦、熱辣生活、海盜蝦飯、松哥油燜大蝦等在近兩年獲得融資數億元,高榕資本、天圖資本、帕拉丁股權投資等創投機構投資布局。

  天圖投資合伙人湯志敏對記者稱,他從2016年開始關注小龍蝦行業,當時小龍蝦是堂食居多,餐飲面臨標準化和連鎖化的困境,但他看重了小龍蝦的休閑社交屬性,在挑選投資標的時,他注重供應鏈完善的可能成為品類代表、全國可復制的品牌,最終投資了墮落蝦。

  多年的大公司消費品經驗,讓墮落蝦創始人李林渡進入這個行業時,更關注的點是標準化、工業化、科技化,小龍蝦為核心產品,墮落蝦打造一個完整的夜宵型、外賣型、飯店特色菜品型的產品體系,一年四季皆可供應。?截止2019年7月,“墮落蝦”全國門店開業數量已超過1300家,覆蓋256個城市,并在湖北、江蘇等小龍蝦原產地擁有千萬級產蝦基地。

  多家上市公司也紛紛推出小龍蝦相關產品。

  (002216.SZ)在今年主推超級海鮮系列餃中包含小龍蝦水餃,在電商平臺試銷反響熱烈后,三全食品開始在全國鋪貨,目前全國很多大的商超系統都在售賣三全這款小龍蝦水餃。(0520.HK)也于今年新增麻辣、蒜香小龍蝦菜品,旗下高端品牌湊湊餐廳也推出小龍蝦火鍋。(YUMC.N)旗下的必勝客和肯德基也有小龍蝦產品,記者注意到必勝客現售有麻辣小龍蝦意面,肯德基也曾售十三鮮小龍蝦超級塔可。

  (1458.HK)也曾經大力推出過小龍蝦產品,但市場反應并不如意。2017年5月,周黑鴨推出小龍蝦產品“聚一蝦”,主要在電商平臺及少數門店供應,但僅上線三個月產品即下架。2017年7月,周黑鴨在湖北潛江投資10億元,建立占地450畝的生產基地,用于建設周黑鴨鹵蝦生產基地及調味品生產線。2018年1月,周黑鴨宣布推出冬季版小龍蝦產品“聚一蝦”,這是周黑鴨第二次開賣這一單品,但銷量依舊不樂觀。

  業內人士分析,周黑鴨的小龍蝦產品沒做起來,和消費者飲食習慣、消費場景有關,小龍蝦屬于夜宵產品,消費場景多是朋友聚會,消費習慣熱食小龍蝦,冷食小龍蝦很難達到理想的銷售水平。

  回歸理性仍具增長潛力

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